Recette de dinde et sa farce aux poires, chocolat et bière noire
Voici la recette de ma dinde et de sa farce aux poires, chocolat et bière noire. Elles ont vraiment plu aux invités. La dinde tendre et juteuse et sa farce sucrée ont été un succès pour ma première expérience. Les nombreux sites de recettes de dinde et les expériences de cuisson et de préparation que j'avais lu auparavant se sont avéré une excellente façon de bien me préparer à la confection de la dinde et de sa farce.
Bon je dois avouer que la photo ci-haut ne représente pas la dinde que j'ai cuisinée, mais elle avait l'air tout aussi bonne.
Les ingrédients :
Dinde fraîche et vidé de 5,5 kg (environ 15 personnes)
1 l. de bouillon de volaille
3 poires
2 oignons
150 ml de St-Ambroise Stout (bière noire)
150 g de chapelure
125 g de chocolat noir
100 ml d'huile de canola
2 oeufs
Sauge
Muscade
Beurre
Gros sel
La préparation :
Pour la farce, coupez les poires et les oignons en petit cube, ainsi que le chocolat en très petit morceau (peut être râpé), puis mélangez avec la Stout, la chapelure et les oeufs. Ajoutez le sauge et la muscade au goût. Réservez.
Assurez-vous que la dinde soit propre et frottez-la avec le gros sel, puis avec le beurre. Remplissez l'abdomen et le cou de la dinde avec la farce.
Placez la dinde dans un creuset et couvrez la dinde de papier d'aluminium tout en laissant les côtés aérés. Placez la dinde au four et allumez à 325 degrés F.
Mélangez le bouillon de volaille et l'huile. Aspergé la dinde de ce mélange à toutes les 30 minutes de cuisson (en soulevant le papier d'aluminium sans complètement le retirer). Après 2h30 de cuisson, retirez complètement le papier d'aluminium et arrosez à des intervalles plus rapprochés (environ 15 minutes), cela permettra à la peau de la dinde d'être bien dorée. Si certaines parties de la dinde deviennent trop dorées recouvrez les de nouveau avec un morceau de papier d'aluminium. Attention pour ne pas vous bruler.
Après 3h30 ou quand l'intérieur de la dinde atteint 160 degrés F retirer la du four et attendez 10 à 15 minutes avant de servir cette délicieuse et juteuse dinde. Les traditionnelles patates pilées accompagnent à merveille cette bonne dinde.
Vendredi vert et comment ne pas emballer ces cadeaux
C'est le temps de fêtes, on se donne des cadeaux, entre amoureux, en famille, entre amis, entre collègues, peu importe on se donne des cadeaux. Bien ou mal emballés, vous imaginez la quantité de papier gaspillé pour notre plaisir de déballé des cadeaux.
Il vous reste des cadeaux à emballer? Ce Vendredi Vert vous donne des suggestions pour enrayer le gaspillage de papier d'emballage. Tout d'abord, je vous invite à visiter le site web Future Present qui présente 20 façons d'emballer originalement les cadeaux sans papier ni papier collant. Par ailleurs, WrapSacks vend des sacs en tissus et d'autres beaux articles réutilisables pour emballer des cadeaux.
Vous pouvez aussi utiliser du papier que vous avez déjà en votre possession. Utiliser des revues, des journaux, des boîtes de céréales sont de bonnes façons de donner une seconde vie à ce papier en ayant un emballage original et unique. Si vous êtes vraiment mal pris et que vous devez absolument acheter du papier d'emballage, prenez au moins la peine de prendre du papier recyclé.
Dans le pire des cas vous pouvez toujours donner une exemption de cadeaux!
Pourquoi Harry Potter téléchargerait de la musique illégalement
J'ai lu les sept Harry Potter, une partie du dernier, "Harry Potter and the deadhly Hollows", m'a drôlement fait penser à la situation dans laquelle se trouve plusieurs artistes musicaux et plusieurs écrivains avec la numérisation de leurs oeuvres.
Avez-vous lu le dernier Harry Potter? Attention, je vais révéler une partie de l'intrigue... Vous aurez été prévenu. Harry a l'épée de Gryfondor en sa possession. Le Goblin avec qui il fait affaire, allègue que les droits de l'épée ne reviennent pas à Harry Potter, malgré que ce dernier en ait héritée. Le Goblin, tout comme l'ensemble des Goblins, considère que le bien acheté est uniquement valable pour la personne qui l'achète. Cet acheteur n'a ni le droit de le léguer à sa mort, ni le droit de le revendre ou de le donner à quelqu'un d'autre.
Les Goblins connaissent des techniques secrètes et magiques pour manier l'acier. Ils ne veulent pas révéler ces techniques aux magiciens comme Harry Potter. Ces techniques leurs permettent de fabriquer des biens qui ont une grande valeur aux yeux des magiciens. Ceux-ci par leur nature et par leur culture préfèrent partager et léguer leurs biens en héritage.
Sommes-nous, peuple fanatique, des magiciens aux même valeurs que Harry Potter et les artistes, des fabricants de "biens" à grande valeur et des croyances de propriétés uniques tout comme les Goblins?
Le premier vendredi vert : être écologiquement responsable
Je me suis laissé inspiré. Chaque vendredi je présenterai un truc, un produit, une astuce ou un comportement écologiquement responsable.
Bien que je lise déjà régulièrement la plupart des exemples présentés dans ce billet de 90 degrés, voir concrètement les avantages de ce genre de billets m'ont convaincu. Je présente donc le billet du vendredi vert. Chaque vendredi, le vert sera à l'honneur. Le billet du vendredi vert se voudra la présentation d'un conseil ou d'une découverte qui aide à agir de façon écologiquement responsable.
En ce premier vendredi vert, je fais place à mon petit chouchou de l'heure. Tournant le bailout du Big Three au ridicule, Better Place est une entreprise fondée par Shai Agassi (regarder la vidéo au comple le gars est un génie) qui a pour but d'éliminer notre dépendance au pétrole en offrant une alternative de transport axée sur un réseau de point de service et de voiture électrique.
Je vous invite à en lire davantage sur Better Place, à créer votre minifesto (un peu comme le mien dans le coin supérieur droit du blogue) et à partager la connaissance de ce merveilleux projets.
Parler pour parler, parlons de météo
S'il y a un sujet de discussion qui est préféré aux Canadiens de Montréal par les Montréalais, c'est bien la météo. En se levant : "Y fait beau aujourd'hui" ou en se couchant "Y devrait faire beau demain", été comme hiver; on n'a rien à se dire, pourquoi ne pas parler de météo?
Ça devient redondant. À côté de la machine à café, dans l'ascenseur, dans le métro et même par-dessus les murs de cubicules : "La première tempête de l'hiver, j'm'en serais ben passée" Chaque année, le monde se plaint de la première tempête, du premier "-20", de la pluie en hiver, de la grêle en été, de la canicule au mois de juillet, aaaaalouette, gentille alouette... On le sait, c'est pareil chaque année.
Je trouve les discussions concernant la météo inutile, futile et extrêmement redondante, d'autant plus que nous, l'humanité, n'avons aucun contrôle (du moins à court et moyen terme) pour y changer quoi que ce soit. Alors, à moins que vous courriez un marathon en fin de semaine prochaine, je ne veux pas savoir quelle température il fera et je n'ai pas besoin de me faire dire "il fait beau aujourd'hui" je peux le constater moi-même. Vous en avez assez des élections année après année? Pourquoi ne pas en avoir assez des mêmes remarques sur la température?
Première tempête de neige de l'hiver aujourd'hui, c'est sûr que la première chose que je vais entendre demain est un commentaire sur la température. Je pense bien répondre "Oui, mais Harper a tendu la main au libéraux" ou encore je vais parler de l'entente entre les constructeurs automobiles japonais et Better Place. J'ai hâte de voir la tête de la personne!
À bien y penser je devrais plutôt me risquer avec un "Bon match de Lang, hier soir". Ça a moins de chance de surprendre!
L'image originale provient des archives de Ville de Montréal
Acheter un vélo usagé en septembre
Quel drôle d'idée, vouloir s'acheter un vélo usagé quand l'été se termine. C'était quand même l'idée, l'obsession de ma blonde au début du mois de septembre. Elle voulait un vélo usagé. Un vélo avec lequel elle pourrait aller à la pharmacie, à l'épicerie ou au café du coin. Sa quête pour son nouveau vélo usagé a commencé sur Internet, kijiji, craigslist et les autres sites de petites annonces se sont alors fait violé par les nombreuses requêtes de ma bien aimée pour un vélo usagé. Son budget pour le dit vélo usagé en question est très bas, la recherche en est donc plus compliquée.
Mon rôle dans cette recherche intensive du vélo usagé a débuté lorsque mon amoureuse pensait avoir trouvé la perle rare : une vielle bécane à 40 $. Le problème c'est que ma blonde ne connait rien au vélo, elle manque de confiance dans ce domaine et elle n'a pas le goût de se faire attaquer par un vendeur malhonnête habitant la rive sud de Montréal. Je me dois donc de l'accompagne pour la protéger et la conseiller dans l'achat de ce vélo usagé. Une fois rendue là-bas, loin, loin sur la rive sud (St-Lambert), le vélo s'avère être un vieux vélo de montagne, dont le changement de vitesse se fait mal et dont les freins ont fait leurs temps. Je conseille à ma douce de ne pas acheter le vélo. Elle est un peu frustrée, frustrée de ne pas avoir son vélo, de sa recherche infructueuse, du voyage "en région" sans résultat et un peu frustré contre moi puisque ce vélo usagé elle ne le trouvait pas si mal. Je lui promets à ce moment de magasiner et de lui trouver un bon vélo usagé.
Quelques jours plus tard, je me mets dans la tête de trouver LE vélo usagé qui sera comblé les besoins de ma tendre moitié. C'était samedi matin, je pars en quête du vélo usagé. Je crois bien que vélo Makak sera la place parfaite, mais malheureusement leur inventaire est limité en cette fin de saison et je dois repartir les mains vides. Ne voulant pas retourner chez nous bredouille je décide de faire un croche par le petit magasin de vélo dans Hochelaga que j'avais croisé quelques jours auparavant. Je rentre chez Vélomane sans trop d'attentes. Les trois employés sont tous occupés, je commence à faire le tour de la boutique (je tourne sur moi-même) à la recherche d'un vélo usagé pas trop dispendieux. Mes yeux aperçoive alors ce vieux vélo de route à la monture jaune et noire. Vieux, mais en très bon état je doute que le vélo sera assez peu dispendieux pour être l'élu. J'attends qu'un des employés se libère et je lui demande le prix. 40 $. Eeeee, quoi! Pardon? 40 $. Je doute. Est-ce qu'il va bien, je demande. - Oui - Je dois l'essayer. Je sors le vélo, l'enfourche et m'élance. Je le veux. Ce vélo de route n'a rien à voir avec tous les vélos que j'ai pu utiliser dans ma vie, je rends compte que c'est le jour et la nuit entre vélo de route et un vélo de montagne. Je le veux, mais je ne peux pas l'avoir. J'étais parti achetée un vélo usagé à ma blonde, pas question que je revienne avec vélo pour moi et aucun vélo pour elle. Ce vélo usagé sera don le sien et je me dois d'en trouver un pour moi. Un autre vélo de route pour que je puisse l'accompagner, m'entraîner et me promener.
Old Chum Tabac la marque réaparait
Une page d'histoire a été écrite ces derniers jours sur la rue Masson à Montréal. Old Chum a refait surface. Suite à la démolition d'un immeuble ravagé par le feu, coin Masson et 10e avenue, la marque Old Chum a réapparu dans le paysage urbain de Montréal. J'ai fait des recherches sur tabac Old Chum et sur cigarette Old Chum, les deux m'ont donné des résultats plutôt décevants. En effet, je n'ai trouvé que très peu d'information. L'information la plus pertinente provient d'une page sur le commencement d'Imperial Tobacco Canada. La compagnie de tabac cite son acquisition de la Société D. Ritchie and Co. situé à Montréal et dont l'une de ses marques était Old Chum. Cette transaction c'est effectuée au début du siècle !!! Les autres résultats sont pour la plupart de vieux pots de tabac Old Chum, des pipes ou des cigarettes Old Chum qui sont mient en vente. Même Wikipedia me donne aucun résultat!! Je pense d'ailleurs que je vais me permettre de l'ajouter à l'encyclopédie.
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| De Divers |
(Je n'ai pas d'autre photo pour l'instant, mon appareil a lâché après le premier cliché.)
Ne me méprenez pas, je ne fume pas et je ne suis pas un fan des produits du tabac, LOIN DE LÀ, mais il reste que d'apercevoir ce mur peint aux couleurs de Old Chum, cette ancienne marque de tabac, m'a ému et m'a fait réaliser que Montréal a une Histoire. Probablement aussi plusieurs histoires à nous raconter, des histoires qui se cachent entre deux murs, sous un immeuble, derrière une bâtisse ou dans des coins de ruelles.
Cette découverte de Old Chum et de la page d'histoire qui vient avec me convaincra peut-être de prendre mes prochaines vacances à ... Montréal. De plus, mon portefeuille ne se plaindra pas hehe!!
Un capitaine, un leader, agit.
J'ai longtemps joué au hockey compétition dans de grandes ligues mineures (rien de professionnelle) bien organisées où les jeunes, pour la plupart, croient et se donnent corps et âme à leur sport et au succès de l'équipe. Maintenant je joue au hockey récréation, une fois par semaine le dimanche soir. Entretemps, j'ai eu la chance de vivre quelques expériences professionnelles de travail en équipe. Dans toutes les équipes, quelles soient sportives ou professionnelles, il y avait un capitaine, un boss, une ou des personnes en place pour mener le groupe et qui étaient en position de motiver l'équipe. Certaines de ces personnes étaient des leaders, d'autres non.
Hier soir, je courais au gym, sur le tapis roulant, tout en regardant le hockey. Une partie Canucks vs Rangers jouait à la télévision. Lorsque j'ai commencé à courir c'était l'entracte pas vraiment grand-chose à regarder puisque sans son, on comprend mal ce que disent les commentateurs. J'ai quand même pu comprendre que la partie était 2-0 pour Vancouver après une période. Lorsque la partie a reprise, en deuxième période, je me suis mis à être un peu plus attentif, tout en me concentrant sur ma respiration et le tapis. Vancouver a compté deux buts rapides pour mettre le pointage à 4-0. À ce moment-là, une équipe dans la situation des Rangers ne ce sent pas très bien. Souvent la panique s'installe, on met en doute le plan de match. Le capitaine, les assistants capitaines ou d'autres joueurs, se mettent à encourager, critiquer, donner des conseils et essaie de motiver l'équipe à retrouver ses ardeurs pour revenir dans la partie. Bien que les encouragements et les conseils soient bons et de bonnes intentions, ils peuvent ne pas avoir la puissance nécessaire à motiver l'équipe.
On ne trouve pas les leaders, les meneurs et les bons patrons dans les situations où tout va bien, mais plutôt dans les situations, comme celle des Rangers en ce début de deuxième, où ça va mal et que l'équipe doit accomplir de grandes choses. Les leaders dans ces situations se lèvent et agissent. Ils peuvent encourager, donner des conseils, mais c'est leurs gestes qui feront la différence et qui motiveront l'équipe.
J'étais donc sur le tapis roulant, à 4-0 pour Vancouver, quand peu de temps après le quatrième but de Canucks je vois Chris Drury, capitaine des Rangers, se faufiller entre les défenseurs de l'équipe adverse et dans un deuxième effort déjouer le gardien. Je n'ai pas vu jouer souvent Drury, je n'ai pas suivi sa carrière, je regarde très peu les statistiques, les faits saillants ou les parties de la LNH. Je ne sais pas comment la partie c'est terminé, mais je suis convaincu que Chris Drury est un bon leader. Dans la même lignée, un autre capitaine des Rangers, Mark Messier, avait garanti une victoire de son équipe dans la sixième partie de la finale de la coupe Stanley 1994, alors que son équipe tirait de l'arrière 3-2 dans la série. Messier avait compté trois buts dans cette sixième partie et avait mené son équipe à la victoire de la coupe Stanley lors de la septième partie.
Un leader peut encourager, donner des conseils et même critiquer, en étant constructif, lorsqu'il le faut, mais un vrai bon leader va motiver son équipe par ses gestes, ses actions et son comportement.
Michael Phelps peut aller se rhabiller
Ouais, Michael Phelps peut aller se rhabiller... et ne pas avoir peur que je lui pique une de ses médailles. Haaaa, j'ai mal, mon orgueil a mal, mon égo a mal, mon corps a mal. Je reviens d'une séance de natation au bassin olympique. Une courte séance de natation, je n'en pouvais plus. Vingt minutes, 20 toutes petites minutes. C'est ce qu'il a fallu à mon corps pour déclarer KO contre le corridor "9" de la piscine. Je demande un combat revanche. Je vais me venger et dompter ce corridor ainsi que les suivants !! En attendant toutefois, Michael Phelps peut dormir en paix. Je devrais peut-être aller déjeuner, faire le plein d'énergie.
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