IPA | Guillaume Bérubé

15juil/110

Sainte-Sources Double IPA

Cela fait maintenant près de 4 ans que je m'intéresse à la bière de dégustation et je me rends compte que j'ai encore fait très peu de récits de mes dégustations. C'est probablement dû au fait que mes dégustations ce font chez nous tous seul et que j'ai très peu la chance de vérifier les odeurs et les saveurs que je perçois. Aussi, je ne suis pas encore assez confiant pour y aller de commentaires méticuleux sur chaque aspect de la bière. Je vais donc me concentrer à son aspect en verre, son odeur et sa saveur, puis lui donner une note globale sur 1000.

La Sainte-Sources Double IPA offre un beau collet blanc et dense. Elle est orange cuivré, trouble et elle présente une bonne effervescence. La Sainte-Souce a une forte odeur de caramel et de légers accents d'agrumes. Une fois en bouche on y distincte le caramel et le malt avec une touche de rôtie ainsi qu'une légère amertume au final. Elle est bonne, mais n'a rien de ce que je m'attends d'une double IPA.

Son résultat final 642 sur 1000.

J'en reboirai, mais il y a définitivement d'autre double IPA que je recommanderais.

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7nov/080

Brasserie artisanale le Saint-Bock

J'ai fait un arrêt au resto-bar Le Saint-Bock sur St-Denis après le travail. C'était la deuxième fois que j'y allais, lautre étant cette été sur la terasse. Cette fois, j'ai eu le temps que de prendre une seule bière, mais quelle bonne bière ! Nommé "Calice" c'est une IPA très houblonné avec de bons arômes floraux. Je n'ai vraiment pas été déçu. Je ne sais quel est le pourcentage d'alcool, ni quelle attention ils ont donné à la fabrication, mais la Calice était aussi bonne que certaines IPA Imperiale que j'ai déjà goûté. J'hésitais entre cette bière et une stout expresso également brassé sur place, je vais devoir y retourner hehe!!. Il faut dire que le pub offre, en plus de ses bières brassées sur place, une grande variété de bière de micro-brasserie en fut ou en bouteille. Je suis tombé un peu en amour avec la place. Le décors est beau, l'ambiance est bonne, la place n'est ni trop chargé (un vendredi soir à 18h), ni trop pleine et le service est courtois et rapide. Je testerai la bouffe aussi lors de ma prochaine visite, à suivre...

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